Xavier Lepers a réalisé une maîtrise d’économie appliquée puis un doctorat en sciences de gestion à l’Université Paris-Dauphine en tant qu’allocataire de recherche puis ATER. Sa thèse, portant sur les relations d’échange entre la grande distribution et ses fournisseurs a été soutenue en 2003 sous la direction du Pr Bernard de Montmorillon. En 2004, Xavier Lepers est nommé Maitre de Conférences à l’Université de Bordeaux.
En 2018, il rejoint le Cnam où il prend la responsabilité de l’UE « Management et Contrôle de gestion » du DSGC. Ses recherches portent sur l’articulation entre les dimensions économiques et sociales de l’échange entre les parties prenantes de l’organisation.