Jean-Marc Macé a effectué sa thèse de doctorat à l’université de Montpellier en 2000, puis fut successivement vacataire de 2000 à 2004, Professeur associé de 2004 à 2006, maître de conférences de 2006 à 2012 à l’Université d’Angers, période pendant laquelle il obtient son Habilitation à diriger des recherches (2010). Il est finalement nommé professeur des Universités en 2012 et rejoint l’équipe pédagogique "Santé-Solidarité" du Cnam Paris.