Gilles Garel est Professeur titulaire de la chaire de gestion de l’innovation du Conservatoire national des arts et métiers. Il a été Professeur à l’Université Paris-Est Marne la Vallée (aujourd'hui Université Gustave Eiffel) pendant douze années jusqu’en 2011, Professeur à l’Ecole polytechnique de 2006 à 2018 et à l’Université d’Ottawa au Canada (aujourd'hui Telfer school of management) de 2004 à 2005.
Ancien élève de l’Ecole normale supérieure de Paris Saclay, agrégé en économie et gestion, docteur en gestion de l’Ecole polytechnique, agrégé de l’enseignement supérieur en sciences de gestion et diplômé d’une HDR de l’IAE de l’Université Paris I Panthéon Sorbonne, Gilles Garel réalise des recherches en management de l’innovation en relation directe avec des entreprises et des organisations innovantes dans des secteurs variés. Il est chercheur au Laboratoire Interdisciplinaire de Recherche en Sciences de l’Action du Cnam (Lirsa) dont il a été le co-fondateur et le directeur de 2012 à 2016.